Admin
مدير
عدد الرسائل : 1761
تاريخ التسجيل : 14/11/2007
 |  موضوع: لحم العجل بالصلصة الفرنسية  الإثنين فبراير 11, 2008 2:00 pm | |
| لحم العجل بالصلصة الفرنسية
المقادير
½ كيلو لحم عجل مقطع الى مكعبات
بصلتان مقشرة
عصير ومبشور قشر ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة اعشاب جافة عطرية (مثل الزعتر الغار
الريحان)
½ 4 كوب ماء
½ كوب زبده
2 ملعقة كبيرة طحين
صفار بيضتين
ملعقة كبيرة كريم
ملح وفلفل
فطر صغير الحجم
بقدونس
|
طريقة الطبخ
يوضع
اللحم فى اناء مع البصل ومبشور قشر الليمون والاعشاب
العطرية والماء ويترك فى فرن متوسط الحرارة
لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى ينضج اللحم تماما.
يرفع اللحم من الاناء ويوضع على صحن التقديم ويحتفظ
به دافئا فى الفرن لحين اعداد الصلصة .
تصفى السوائل من الاناء وتذوب نصف كمية الزبده فى
المقلاة ويضاف الطحين مع تحريك المزيج جيدا .
يضاف المرق المصفى بالتدريج مع استمرار التحريك
للحصول على صلصة ثخينة وناعمة .
يجلب المزيج الى درجة الغليان مع التحريك ويرفع
من النار يضاف صفار البيض والكريم وعصير الليمون
واللملح والفلفل الى الصلصة ويحرك الجميع جيدا.
تسخن الصلصة من جديد على نار هادئة جدا .ثم توضع
فوق اللحم ويحتفظ بالطبق ساخنا.
يقلى الفطر فى بقية الزبده ثم يضاف الى صحن التقديم
وتزيين اللحم بالبقدونس.
| | |
|
lovemoha
مستوى 13
عدد الرسائل : 907
العمر : 36
الموقع : http://ifada.ahlamontada.com/
العمل/الترفيه : walo
المزاج : mnirvi hihi
تاريخ التسجيل : 08/01/2008
| | موضوع: رد: لحم العجل بالصلصة الفرنسية الإثنين فبراير 11, 2008 2:11 pm | |
| | |
|
Admin
مدير
عدد الرسائل : 1761
تاريخ التسجيل : 14/11/2007
| | موضوع: رد: لحم العجل بالصلصة الفرنسية الأربعاء فبراير 13, 2008 6:07 am | |
| | |
|
ahlam
مستوى 11
عدد الرسائل : 648
تاريخ التسجيل : 15/11/2007
| | موضوع: رد: لحم العجل بالصلصة الفرنسية الأربعاء فبراير 13, 2008 4:01 pm | |
| | |
|
Admin
مدير
عدد الرسائل : 1761
تاريخ التسجيل : 14/11/2007
| | موضوع: رد: لحم العجل بالصلصة الفرنسية الخميس فبراير 14, 2008 5:58 am | |
| | |
|
مطبخ الأوائل
