المقادير:
أ- 3 بيضات.
ب- 4 أكواب من السكر الناعم ( بودرة ) .
ج- 3 أكواب من جوز الهند المبروش .
د- ملعقة طعام من الليمون المبروش .
طريقة التحضير:
الخطوات:
1- يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الرغوة .
2- يضاف السكر وجوز الهند ومبروش الليمون إلى الرغوة ويخلط جيداً .
3- يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام .
4- تدهن صينية ( محضرة لهذا الغرض ) بالزبدة وينثر فوقها السكر الناعم .
5- يضاف إلى القسم الأول اللون الأخضر ويعجن حتى يتشرب اللون .
6- يُرق القسم الأول بين الكفين ويوضع في الصينية حتى يغطيها بالتساوي .
7- يُرق القسم الثاني الأبيض اللون بين الكفين ويرص فوق القسم الأول بالتساوي .
8- يلون القسم الثالث باللون الزهري مع بعض نقاط من ماء الزهر ويعجن ثم يرق ويرص فوق القسم الثاني بالتساوي .
9- يملّس وجه جوز الهند بالكف المبلل بماء الزهر ثم يترك ليجف أثناء الليل بعد تغطيته بورق مشمع.
10- يقسم جوز الهند إلى قطع بقلاوة صغيرة ( شكل المَعين الهندسي ) أو حسب الطلب. ( وتقدم باردة أو حارة حسب الرغبة ) .
مطبخ الأوائل
موضوع: أصابع جوز الهند 
الأحد نوفمبر 18, 2007 3:26 pm
